ATrailer del cibo verità, abbiamo aiutato centinaia di imprenditori a soddisfare i rigorosi requisiti del mercato statunitense. Ecco la nostra guida esperta sulla selezione di un pacchetto di attrezzature da cucina che garantisca che la tua azienda superi l'ispezione e prosperi per le strade.
Negli Stati Uniti, il Dipartimento della Salute è il re. Quasi tutti gli stati richiedono che tutte le attrezzature da cucina abbiano una certificazione NSF (National Sanitation Foundation) o UL (Underwriters Laboratories).
Perché è importante:Queste etichette dimostrano che l'apparecchiatura è facile da pulire, realizzata con materiali adatti agli alimenti ed elettricamente sicura per l'uso commerciale.
Suggerimento tecnico della verità: preinstalliamo solo apparecchi certificati NSF, risparmiandoti l'incubo di avere un ispettore che ti dice di strappare gli apparecchi non conformi il giorno dell'apertura.
Se stai friggendo, grigliando o rosolando, hai bisogno di una cappa di scarico di tipo I.
Caratteristiche indispensabili:Deve essere realizzato in acciaio inossidabile, dotato di filtri antigrasso rimovibili e, soprattutto, integrato con un sistema antincendio Ansul.
Requisito:La maggior parte dei vigili del fuoco statunitensi non consentirà di accendere un singolo bruciatore senza un sistema di soppressione certificato in atto.
Un errore comune per gli acquirenti internazionali è sottovalutare i requisiti idraulici. Per il mercato statunitense, generalmente è necessario:
Un lavello a 3 scomparti:Per lavare, risciacquare e igienizzare gli utensili.
Un lavandino dedicato:Devono essere separati e utilizzati solo per il lavaggio delle mani, solitamente dotati di paraspruzzi.
Capacità:Assicurati che i serbatoi dell'acqua dolce e di scarico soddisfino i requisiti minimi di galloni del tuo paese specifico (in genere 30-50 galloni per l'acqua dolce).
I frigoriferi casalinghi non lo taglieranno. Hai bisogno di tabelle di preparazione o di raggiungimento di livello commerciale.
Perché? Le unità commerciali sono progettate per mantenere temperature sicure (sotto i 41°F) anche quando la cucina raggiunge i 100°F+ durante l'ora di pranzo.
Suggerimento per la progettazione:Lo spazio è stretto. Consigliamo tavoli di refrigerazione sottobanco o per la preparazione dell'insalata che fungono anche da spazio di lavoro principale per massimizzare ogni centimetro quadrato.
Elettrico:Assicurati che il tuo rimorchio sia cablato per 110 V/220 V, 60 Hz (lo standard statunitense) con prese protette GFCI.
Gas:Tutte le linee del gas devono essere in ferro nero o rame con valvole di intercettazione di livello professionale. I tuoi elettrodomestici (piastre, friggitrici) dovrebbero essere convertiti al propano (LP) e dotati di giunti di sicurezza per carichi pesanti.
Il tuo menu determina la tua attrezzatura, non viceversa:
Per hamburger/bistecche:Griglie cromate resistenti per un'elevata ritenzione del calore.
Per Tacos/Fusion:Tavoli a vapore (bagnomaria) per mantenere le proteine a temperature di mantenimento sicure.
Per caffè/espresso:Pompe dell'acqua ad alta capacità e sistemi di filtraggio dedicati per garantire la qualità dell'acqua.
Il vantaggio della Truth Tech:Costruito per l'America
Acquistare dall'estero non dovrebbe sembrare un azzardo. ATrailer del cibo verità, colmiamo il divario tra l’efficienza produttiva cinese e gli standard normativi statunitensi.
Layout personalizzati:Ottimizziamo il flusso di lavoro della tua cucina in base al tuo menu specifico.
Documentazione:Forniamo le specifiche tecniche che devi presentare al dipartimento sanitario locale per l'approvazione del controllo del piano.
Consegna chiavi in mano:Dal telaio all'ultimo adesivo NSF, consegniamo un rimorchio pronto per funzionare.
Non lasciare che una costruzione "economica" ti costi migliaia di multe e ritardi.
Esplora i nostri pacchetti di apparecchiature predisposte per NSF o fissa una consulenza gratuita con i nostri esperti di conformità statunitensi.
